Первая в России социальная сеть
о спешелти кофе

Боливия Соль Де Маньяна Натурал

The Welder Catherine

Первый глоток - на помнил "Ява золотая". Но потом появляется горечь, причем интересная такая, косточковая. В итоге получается любопытный баланс кислого и немного горького, очень яркая чашка, со средним телом. Чистая и прекрасная без какой-либо ферментации.

Колумбия Мартинес Розовый Бурбон

The Welder Catherine

Довольно нейтральная Колумбия, ферментация практически не чувствуется. Но есть один интересный нюанс - периодически вылезает яркий аромат мёда, причем как то случайно, не могу найти зависимость никакую. Вот когда медовая нота появляется - становится интересно и прикольно, в остальном средненько.

Боливия Суши

The Welder Catherine

Мощная тропическая чашка, максимально насыщенная и яркая. В аромате вяленный банан, джем из тропических фруктов. Во вкусе яркая кислотность и тот же тропический джус без намека на горечь.

Индонезия Хани Ризопус

The Welder Catherine

Очень легкое, невесомое шелковое тело, клубничынй джем в шоколаде, немного печенья, очень сбалансированная десертная чашка. Рецепт: Иммерсия на Hario Switch, гибридный метод с проливом и настаиванием. 50 блуминг до 1.00 150 настаиваем с закрытым клапаном до 3.00 50 пролив 3.00-3.30 50 пролив 3.30-4.00

Коста-Рика Уильям Мора

The Welder Catherine

Варил в аэропресе и v-60, в аэропресе более сладкий получился